漏單通常斷在哪一步

客人說沒收到，你回去翻群組，明明看得到那句叫貨。問題可能不是訊息不存在，而是它從聊天走到出貨的中間某一步沒有接上。只說「下次看仔細一點」，通常同一種漏法還會再來。

斷點一：訊息被閒聊和問價洗掉

怎麼斷的：群裡不只叫貨。客人問今天價格、傳照片、聊天，下午的叫貨很快被壓到上面。你晚上從最新訊息往回滑，以為已經看到最早一筆，其實中間漏了一句。

人工怎麼補：固定時段逐群查看，把看過的位置做記號；要求店裡的人看到叫貨就轉貼到一個專門記事的地方。這可以降低漏掉，但同一筆被兩個人轉貼時，又可能變成重複。

系統怎麼接：辨識到叫貨後先整理成訂單卡，閒聊不算訂單。你不必只靠晚上回頭滑完整個群，還能看待處理的單。但不確定的訊息應標「？」而不是硬猜。

餐廳叫貨群17:26–17:41

明天餐盒兩箱、杯蓋一箱

後續訊息問價、照片、聊天……

斷點二：看到了，想說等一下再處理

怎麼斷的：你正在搬貨、接電話或開車，通知跳出來時看過內容，心裡先記著。忙完後 LINE 已經沒有未讀提示，這筆就像處理過一樣。直到客人問貨在哪裡，才想起自己確實看過。

人工怎麼補：當下不能抄，也要做一個明確標記，例如固定轉到待辦群、在紙上畫一格。重點不是記憶力，而是讓「看過」和「已經進單」成為兩個不同狀態。

系統怎麼接：如果叫貨已被整理成訂單卡，老闆端可以看到它是否仍待確認、是否已收進訂單。可是人在電話裡聽到、卻沒有任何人留下內容，系統也不可能憑空補出來。

斷點三：記了，卻抄成兩筆或抄錯單位

怎麼斷的：客人下午先說一箱，晚上補一句「再一箱」，你把兩句都當成完整訂單，或只留下最後一箱。同一樣貨有人叫正式名、有人叫簡稱，加總時被分成兩列。包、箱、斤看快了，也可能抄錯。

人工怎麼補：每一筆都保留客戶、時間與原句，修改用劃掉或新欄，不直接覆蓋。加總前先統一名稱，單位不同就分開，不靠心算硬換。這比較慢，但至少能往回查。

系統怎麼接：把口語整理成品項、數量與單位，透過別名對照把確認過的同義叫法收在一起。名字或單位有疑問就停在「？」。詳細作法可看別名對照表怎麼建。

人工怎麼補

保留原句與時間；修改不覆蓋；加總前統一名稱；不同單位分開。

系統怎麼接

整理成訂單卡；客人確認；已教過的別名對回品項；不確定就標問號。

斷點四：客人後來電話改了，版本沒同步

怎麼斷的：群裡原本寫五包，客人電話說改三包。接電話的人在紙上改了，另一個人仍照 LINE 原句備貨；或 Excel 被覆蓋成三包，月底只看得到結果，卻不知道誰在什麼時候改。

人工怎麼補：電話結束後，立刻在原群回一則「剛才電話確認，改三包」，請客人看過。店內表格不要只改數字，要留修改時間與原因。口頭內容若沒有落在共同看得到的地方，就一定有兩個版本。

系統怎麼接：訂單台的修改可以留下紀錄，但前提仍是有人把電話內容輸入。它不能偷聽電話，也不能知道客人心裡其實想改。月底需要查時，確認過的訂單與修改才有順序可看。你也可以接著讀LINE 訂單月底怎麼對帳。

斷點五：過了截單才進來，卻併進已算好的總表

怎麼斷的：正式總表已經算好，市場的人照舊數字調貨。晚來的訂單直接改了畫面上的總量，店裡的人看到新數字，以為市場也知道；結果不是少貨，就是重複補一次。

人工怎麼補：截單後另開一張加單表，任何差額都要通知已經開始備貨的人。不要擦掉正式版原數字。最後若收下加單，再記錄怎麼補、由誰知道。

系統怎麼接：過線後的單標成加單，不偷偷混進正式總表。它讓你看見差額，但接不接仍由你決定。原因與做法可看截單時間與加單怎麼處理。

五個斷點位置不同，補法不同

斷點	真正少掉的是	該補的狀態
沒看到	叫貨入口	待處理
看了沒記	已讀到訂單	未進單
抄錯	原句到品項	待確認
電話改單	共同版本	修改留痕
截單後併入	總表定版	加單

先講清楚：系統補得了三段，不是所有事

避免漏單不是要求每個人更小心，而是讓每一步都有清楚的下一站。你可以先拿最近一筆漏單，沿著五個斷點找它在哪裡消失，再決定要補流程還是換工具。想先看完整交接點，可讀從群組叫貨到出貨總表的六步；若要衡量反覆補洞花了多少，再用人工抄單的三筆帳自己算。

餐飲耗材的補貨常一張訊息很多行，又會碰到截單後臨時追加。可對照餐飲耗材與包材行的 LINE 收單，看看同一個斷點在你的作業裡會長什麼樣子。