同一款杯子十種規格，品項表怎麼開

客人說「透明杯一箱」，你腦中可能立刻冒出幾個問題：哪個口徑、多少容量、什麼材質、每箱怎麼裝。這些不是枝節。九十五口徑和九十口徑只差五毫米，杯蓋套不上去，整批就可能退回來。

一個杯子底下，疊著好幾個規格維度

餐飲耗材的品項常不是一條直線，而是一張格子。杯子有口徑、容量、材質、顏色與每箱入數；杯蓋還要先對口徑，再看形式。客人少說一個維度，接單的人就可能從過去習慣補答案，但這次要的未必是上一次那組。

品項表要做的第一件事，是把「會讓貨不能用」的維度找出來。九十五口徑杯配九十口徑蓋，名稱看起來只差一點，實際上就是套不上。容量不同、材質不同或箱入數不同，也會改變你拿哪一箱。只要會影響撿貨，就不能藏在接單人的記憶裡。

杯子規格拆解固定順序

品類	口徑	容量	材質	顏色	每箱入數
杯子	95 口徑	依你的表	依你的表	透明	依你的表
杯蓋	90 口徑	不適用	依你的表	透明	依你的表

「品項表怎麼開」和「客人怎麼叫」是兩件事

這篇談的是你自己的品項表：倉庫裡到底有哪些可出貨的組合，每一組要怎麼被唯一辨識。另一篇品項別名對照表怎麼建，談的是客人叫「大透明杯」時，怎麼對回你已經定好的正式品項。順序不能倒過來。

如果自己的表裡只有「透明杯」一項，客人的別名再準，也對不到九十或九十五口徑。反過來，品項表已經拆得很細，客人仍可能用熟悉的短稱。前者是生意結構，後者是語言對照。先把可出貨的差異定清楚，才知道哪些叫法可以教、哪些必須停下來問。

品項表回答

我到底賣哪些規格組合？哪一組在撿貨時必須被當成不同的貨？

別名表回答

這位客人的「大透明杯」，在我的正式品項裡指的是哪一個已存在的組合？

兩種開法：全部展開，或一個品項帶規格

第一種是把每組規格展開成獨立品項。不同口徑、容量、材質、顏色和箱入數，只要組合不同，就有自己的名稱或代號。好處是叫貨只要對到那一項，撿貨不必再拼規格；代價是品項數會快速增加，新增或停賣時也要逐筆維護。

第二種是保留「透明杯」這個主品項，再用規格欄位記口徑、容量、材質、顏色與箱入數。表比較短，調整一個維度也比較集中；代價是每次叫貨都要把必要規格講完整。少一格時不能選最常見的答案，必須標待確認。

沒有一種開法對所有店都最好。你可以按倉庫怎麼放、員工怎麼撿、客人怎麼訂來選。也可以讓高風險、常出貨的組合獨立成品項，其他仍用規格欄位，但混用時更要寫清楚規則，不能今天展開、明天又縮回同一個名字。

命名的一致性，比命名得漂亮重要

同一個維度要用同一種寫法。口徑永遠放在同一個位置，容量不要有時寫在前、有時藏在括號；材質和顏色也固定順序。代號可以短，但接單、撿貨與對帳的人要知道每一段代表什麼。最怕的不是名字不夠專業，而是同一個規格在不同地方有三種格式。

先挑一批常出的品項檢查：每一行能不能只靠表上的字，找出唯一一箱貨？杯和蓋能不能用同一個口徑寫法比對？若答案還要問「這裡的九五是不是九十五」，就先統一那個維度。等骨架穩了，再整理客人別名，比一開始追求完美代號實際。

這一行完整的常態補貨、截單與加單方式，可以看餐飲耗材・包材行 LINE 收單頁。品項表只是接單前的骨架；過了截單才來的規格單如何另外看，則可接著讀截單與加單怎麼處理。

先講清楚：系統不會替你決定品項表怎麼開

品項表不用一次整理所有庫存。先從每天真的出貨、最常因規格退回的那一批開始，選一種開法並維持一致。下一次客人說「透明杯一箱」，你要看到的是一個清楚的待確認，不是一個被漂亮名稱遮住的猜測。